ภูเก็ตไม่ได้เป็นเพียงเกาะสวรรค์ที่มีชื่อเสียงด้านสถานที่ท่องเที่ยวในภูเก็ตเท่านั้น แต่ยังเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายสำคัญของนักชิมจากทั่วโลก ด้วยวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้มี ร้านอาหารภูเก็ตมิชลิน ได้รับการยอมรับและคัดเลือกให้อยู่ในคู่มือมิชลิน ไกด์ เป็นจำนวนมาก การันตีถึงคุณภาพและความอร่อยที่ควรค่าแก่การไปลิ้มลอง การตามรอยร้านอาหารภูเก็ตมิชลินจึงเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนภูเก็ต เพื่อเปิดประสบการณ์รสชาติอันน่าประทับใจ วันนี้เราได้คัดสรร 10 ร้านอาหารภูเก็ตมิชลิน ที่โดดเด่นและน่าสนใจมาให้ทุกคนได้ปักหมุดตามไปชิมกัน
มาเติมเต็มความสุขด้วยร้านอาหารภูเก็ตระดับมิชลินสตาร์ ฟินกับอาหารสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ที่ถูกรังสรรขึ้นด้วยวัตถุดิบภายในท้องถิ่นที่สดใหม่ แต่ละร้านมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ถูกปรุงขึ้นด้วยความตั้งใจจากเชฟมืออาชีพ แต่ทริปนี้จะสมบูรณ์แบบที่สุดต้องปิดท้ายด้วยการเลือกพักผ่อนในที่พักภูเก็ตระดับ 5 ดาว อย่าง ทรีเฮ้าส์วิลล่าส์ เกาะยาว รีสอร์ท (TreeHouse Villas Koh Yao Resort) ที่จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม ด้วยบริการเหนือระดับ วิลล่าส่วนตัวดีไซน์สวยเก๋ พร้อมบริการระดับพรีเมียมและการออกแบบตกแต่งที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด ที่นี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพักผ่อนในวันพิเศษ เติมเต็มความสุขหลังมื้ออาหารสุดพิเศษของคุณ
1. ร้านพรุ
ร้านพรุเป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลินแห่งแรกและแห่งเดียวในภูเก็ตที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน และยังได้รับรางวัลมิชลินรักษ์โลก (MICHELIN Green Star) ซึ่งสะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการดำเนินกิจการร้านอาหารอย่างยั่งยืน ด้วยแนวคิด “ปลูก ดูแล เข้าใจ” โดยเน้นการนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลจากฟาร์มออร์แกนิกของตัวเองและจากเกษตรกรในพื้นที่ เชฟจิมมี่ โอฟอร์สต์ (Jimmy Ophorst) และทีมงานรังสรรค์เมนูอาหารตะวันตกร่วมสมัยที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของภูเก็ตและประเทศไทยได้อย่างลึกซึ้ง บรรยากาศร้านหรูหราและอบอุ่น พร้อมครัวเปิดให้เห็นการทำงานของเชฟ เป็นประสบการณ์การทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร
เมนูที่ร้านพรุจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลของวัตถุดิบ ทำให้การมาเยือนแต่ละครั้งอาจได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้น การเลือกใช้วัตถุดิบหายากและเทคนิคการปรุงที่ซับซ้อน ทำให้ทุกจานอาหารที่ร้านพรุเป็นดั่งงานศิลปะที่ควรค่าแก่การมาสัมผัส เป็นหนึ่งใน ร้านอาหารภูเก็ตมิชลิน ที่มอบประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งระดับโลก
2. ร้านหมอมูดง
ร้านหมอมูดงได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) จากคู่มือมิชลิน ไกด์ประเทศไทย ต่อเนื่องหลายปี รวมถึงฉบับปี 2025 ซึ่งมอบให้กับร้านอาหารที่อร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา สำหรับร้านหมอมูดงเป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลินที่นำเสนออาหารพื้นเมืองภูเก็ตรสชาติต้นตำรับในบรรยากาศสบาย ๆ ใต้ร่มเงาของป่าชายเลน เมนูเด็ดของร้านหมอมูดงที่หลายคนติดใจคือ ปลาทูยัดไส้ หมึกผัดน้ำดำ และแกงส้มยอดมะพร้าว ซึ่งปรุงรสจัดจ้านถึงใจตามแบบฉบับอาหารใต้แท้ ๆ
ความโดดเด่นของร้านอาหารภูเก็ตมิชลินแห่งนี้ คือ การใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลและในท้องถิ่น ทำให้รสชาติอาหารมีความเป็นธรรมชาติและเข้มข้น การเดินทางมาที่ร้านหมอมูดงอาจต้องอาศัยความคุ้นเคยเส้นทางเล็กน้อย แต่รสชาติอาหารและบรรยากาศที่เป็นกันเอง
3. ครัวเก๋ากึ๊ก
ครัวเก๋ากึ๊กเป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลิน รางวัลบิบ กูร์มองด์ ที่สืบทอดตำนานความอร่อยของอาหารเปอรานากัน หรืออาหารบาบ๋า ย่าหยา ซึ่งเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจีนและมลายู สูตรอาหารของร้านส่งต่อมาจากรุ่นคุณยาย ทำให้รสชาติยังคงความเป็นต้นตำรับ ทางร้านเน้นการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี ปรุงสดใหม่จานต่อจาน เมนูแนะนำที่มาแล้วต้องสั่ง เช่น เกี้ยนภูเก็ตทอด หมูฮ้อง แกงส้มกุ้งยอดมะพร้าว และผักเหมียงผัดไข่
4. น้ำย้อย
ร้านน้ำย้อยเป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลินรับรางวัลบิบ กูร์มอง ที่มีชื่อเสียงด้านอาหารพื้นเมืองภูเก็ตรสจัดจ้านถึงเครื่อง ที่เริ่มต้นจากร้านเล็ก ๆ มุงสังกะสีในอดีต ปัจจุบันได้ขยายเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่ที่โปร่งสบาย ล้อมรอบด้วยสวนไผ่สวยงาม แต่ยังคงรักษารสชาติต้นตำรับดั้งเดิมไว้ได้อย่างดีเยี่ยม ทางร้านเน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากตลาดในท้องถิ่น ปรุงด้วยสูตรเฉพาะของครอบครัว เมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนน้ำย้อย ได้แก่ แกงคั่วหอยขมใบชะพลู หมูฮ้อง และปลาทรายทอดขมิ้น
5. วันจันทร์
ร้านวันจันทร์เป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลินที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ มีความโดดเด่นด้วยการตกแต่งร้านสไตล์วินเทจ ตั้งอยู่ในอาคารเก่าสุดคลาสสิกในตัวเมืองภูเก็ต บรรยากาศภายในร้านเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในอดีต อาหารของร้านวันจันทร์เน้นอาหารพื้นเมืองภูเก็ตสูตรโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน โดยยังคงรักษารสชาติต้นตำรับไว้เป็นอย่างดี เมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาดคือ หมูฮ้อง แกงปูใบชะพลู และน้ำพริกกุ้งเสียบ
6. เดอะ ฌาร์ม
เดอะ ฌาร์ม เป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลินที่ได้รับการคัดเลือกให้อยู่ในคู่มือมิชลิน ไกด์ประเทศไทย ประเภท MICHELIN Selected นำเสนออาหารใต้รสชาติต้นตำรับ ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูง ทางร้านให้ความสำคัญกับทุกรายละเอียด ตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบสดใหม่ ไปจนถึงเครื่องปรุงรส เช่น การใช้ซีอิ๊วจากปีนัง เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูเด่นของร้าน ได้แก่ น้ำชุบหยำ แกงไตปลา และหมูสามชั้นคั่วเกลือ
7. โต๊ะแดง (บ้านอาจ้อ)
โต๊ะแดง (บ้านอาจ้อ) เป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลินที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ต่อเนื่องหลายปี รวมถึงฉบับปี 2025 ตั้งอยู่ในบ้านอาจ้อ คฤหาสน์เก่าแก่สไตล์ชิโนโปรตุกีสอายุกว่า 80 ปี สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1936 ทำให้บรรยากาศของร้านอบอวลไปด้วยมนต์เสน่ห์ของอดีต ซึ่งชื่อร้านชื่อ “โต๊ะแดง” มาจากโต๊ะอาหารสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ที่ใช้ต้อนรับแขก อาหารของที่นี่เป็นอาหารพื้นเมืองภูเก็ตและอาหารเปอรานากันสูตรดั้งเดิมของตระกูล ซึ่งเน้นรสชาติกลมกล่อมและความสดใหม่ของวัตถุดิบ เมนูแนะนำ เช่น หมูฮ้องอาจ้อ ยำส้มโอ และแกงตูมี้เนื้อปลา
8. ชวนชิม
ร้านชวนชิมเป็นร้านอาหารภูเก็ตที่ได้รับการคัดเลือกให้อยู่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ประเภท MICHELIN Selected ถือเป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดให้บริการมาอย่างยาวนานในตัวเมืองภูเก็ต เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมทั้งจากคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว ด้วยรสชาติอาหารที่อร่อยถูกปาก วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อเรื่องความสด ทางร้านนำเสนอเมนูอาหารไทยและอาหารพื้นเมืองภูเก็ตหลากหลายรายการ เมนูเด็ดที่หลายคนติดใจ เช่น หมี่หุ้นแกงปู ปลาทรายทอดขมิ้น และผัดสะตอกะปิกุ้ง
9. โรตีแถวน้ำ
โรตีแถวน้ำเป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลินที่ได้ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ มีชื่อเสียงโด่งดังเรื่องโรตีและแกงต่าง ๆ โดยเฉพาะแกงมัสมั่นเนื้อและแกงไก่ ร้านนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองรสชาติโรตีแบบดั้งเดิม เอกลักษณ์ของร้านคือการใช้เตาถ่านในการทอดโรตีบนกระทะเหล็กแบนขนาดใหญ่ ทำให้โรตีมีความหอม กรอบนอกนุ่มใน แผ่นโรตีที่ทอดสดใหม่ร้อน ๆ รับประทานคู่กับแกงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เป็นความอร่อยที่ลงตัว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเช้า อยากสัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรมอาหารสไตล์ท้องถิ่นไม่ควรพลาดร้านโรตีแถวน้ำ
10. กินกับอี๋
ร้านกินกับอี๋ เป็นร้านอาหารภูเก็ตมิชลินขนาดเล็กที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ เป็นร้านที่ซ่อนตัวอยู่ในสวนสวย บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองเหมือนกินข้าวอยู่ที่บ้าน “อี๋” ในภาษาจีนฮกเกี้ยนหมายถึงป้าหรือน้า เชฟทับทิมและอี๋ร่วมกันรังสรรค์อาหารปักษ์ใต้และอาหารพื้นเมืองภูเก็ตตามสูตรลับของครอบครัว เน้นรสชาติกลมกล่อม ปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพดีในราคาสมเหตุสมผล เมนูเด่นที่แสดงถึงฝีมือและความใส่ใจของเชฟคือ ปลามงทอดเครื่อง และหมูสามชั้นผัดเคยเค็ม
สรุป
ภูเก็ตเต็มไปด้วยร้านอาหารภูเก็ตมิชลินที่มีคุณภาพและความอร่อยหลากหลายสไตล์ ตั้งแต่ร้านอาหารพื้นเมืองรสชาติต้นตำรับไปจนถึงร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งระดับโลก การได้ตระเวนชิมอาหารจากร้านอาหารภูเก็ตมิชลินที่เราคัดสรรมาทั้ง 10 ร้านนี้ จะทำให้ทริปภูเก็ตของเราสมบูรณ์แบบและน่าประทับใจยิ่งขึ้น
หากคุณพร้อมจะลิ้มรสอาหารมิชลินระดับโลกในภูเก็ต อย่าลืมวางแผนทริปให้น่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยการเข้าพักที่ TreeHouse Villas Koh Yao รีสอร์ทหรูที่เติมเต็มวันพักผ่อนของสายกินตัวจริง!